有颜值有营养的鸡排汉堡

jimgreen

         把毛豆揉进面包里面，增添了不少营养颜值也不差哟
材料准备：
中种：
牛奶76克，酵母1.5克，高筋面粉140克
主面团：
高筋面粉40克，细砂糖30克，盐2.5克，炼奶10克，牛奶25克，黄油20克，毛豆适量
夹料：
鸡排2块，生菜2片，西红柿1片，芝士片1片
制作过程：
1、现将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏发酵17小时，然后取出和主面团中除黄油、毛豆以外的其他材料混合在一起

2、加入黄油继续揉至完全阶段

3、用手可以拉出大片薄膜

4、加入毛豆揉匀即可

5、揉好的面团醒发半小时

6、半小时之后的面团状态

7、取出等分6份，揉圆，松弛15分钟

8、松弛好的面团再次按压排气

9、揉圆放入模具，进行二次发酵

10、烤箱170度预热，二次发酵完成表面筛入高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹即可

11、放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸

12、出炉立即脱模


13、做汉堡，将面包对半切开

14、放入一片洗净的生菜叶，放入鸡排



15、芝士片用圆形模具压出

16、放入芝士片和西红柿片

17、再次放入鸡排和生菜叶，盖上顶盖

18、成品



                       
      
来源：美食杰