妈妈晚餐做的5道家常菜，好吃的舔盘子，才花30多块钱

渡渡

　　黄芪水煮鱼

　　草鱼700g豆芽50g；


　　辅料：生菜适量；黄芪20g；枸杞10颗；细香葱1根；姜1块；鸡蛋1个；淀粉3茶匙；胡椒粉1茶匙；盐适量；花椒适量；鸡精适量；干辣椒6个；


　　1.备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。


　　2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。


　　3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。


　　4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。


　　5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。


　　6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。

　　燕麦猪蹄

　　猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；八角；桂皮；黄酒；油；盐；糖；生抽；老抽；水；


　　1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。


　　2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。


　　3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。


　　4、加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐。

　　剁椒菜花粉丝煲

　　菜花(200克)粉丝(1小把)五花肉(200克)；辅料：香葱(适量)


　　1.备齐原料。将五花肉洗净，切成片。粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。


　　2.菜花掰小朵，洗净。炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。


　　3.加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。放入葱姜末炒香。倒入剁椒炒匀。加入料酒、酱油翻炒均匀。将菜花倒入锅中炒匀。加入适量清水，约2/3小碗。加入盐。


　　4.再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样）。待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。加入鸡精调味。


　　5.起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

　　烤豆腐

　　豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量


　　1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。


　　2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。


　　3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。

　　酱椒蒸茶菌

　　茶树菇250克


　　辅料：自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片、大葱节


　　调料：盐、味精、鸡精


　　1、将茶树菇撕成丝放碗里，加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节


　　2、调入盐、味精和鸡精后掺入高汤和菜油，待入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。


　　来源：教你驾驭男人