【食·色面点】——茄汁牛肉通心粉

青海黄牛

虽然咕咾汁让人第一时间想到的是咕咾肉，但是，当科尔沁的牛肉馅与通心粉被联系在一起的时候，咕咾汁很快就被抛到了一边。没考究过通心粉的吃法，也不太关心什么才是正宗。重要的是，能够一次性纳入更多的元素。就用咕咾汁来一个牛肉通心粉，如何？
随意发挥，没什么章法，胡乱折腾一通，红红的茄汁牛肉通心粉出了锅。装进盘子把自己吓一跳，原来80克通心粉居然也可以整出这么大一盘来。味道好像还不错，酸甜口。不过，怎么隐隐约约感觉到些许辣味来？盘子上残留的渍迹，让人恍惚有些辣椒油的感觉？后来，细看配料，原来配料的末尾赫然印着香辛料仨字。敢情这辣感确然不是幻觉/错觉。

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用料：通心粉80克，科尔沁牛肉馅30克，红果家咕咾汁50克，罗勒1小勺，洋葱1小块，姜蒜适量，黑胡椒碎适量，青椒半根，油少许。

姜蒜切末，洋葱切碎丁，青椒切圈，备用。锅中倒水，煮沸，放入通心粉煮5-10分钟，煮透后捞出，控水。

锅中倒油，烧热，放入姜蒜末炒香。倒入洋葱碎，炒香，加入牛肉馅，拨散，翻炒至变色，倒入咕咾汁，翻炒均匀。

加入通心粉和青椒，翻炒至青椒断生，加入黑胡椒碎和罗勒，翻炒均匀，熄火。盛入盘中，趁热食用。

好吃。。。。。



来源：美食天下