【食·色菜品】——咖喱牛肉

期待幸福

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最后的科尔沁牛肋条。在计划那500克牛肋条的时候忽然间的电光火石。有的人固守传统口味，为什么就非得陪着一起守呢？咖喱牛肉，还从来没有出现在餐桌上。自己给自己来一份小小的咖喱牛肉又有什么关系？
虽然没有咖喱膏，但是有咖喱粉啊。找了一个使用咖喱粉做咖喱牛肉的食谱做参照，操练起来。
牛肉煮到软烂的时间比较长，不过懒人有懒办法，省去锅边翻炒的辛苦。那就是把炒过的牛肉放入盘里，用高压锅快速蒸烂。土豆一旦成熟就不容易保持现状，于是免去受压之苦，而是在牛肉熟烂之后，再同牛肉一起，翻炒到土豆软熟，汤汁浓稠。
这么操作的效果还真是不错，没有烧干掉，也没有大量的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。

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用料：科尔沁牛肋条150克，小土豆1个，洋葱1/3个，胡萝卜1根，青椒1小段，黄油7克，黄咖喱粉1大勺，姜蒜适量，盐1/3小勺，水适量。

土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块。姜蒜洗净切碎，牛肉洗净切小块。将黄油放入锅中，加热至融化，

放入姜蒜末炒香，倒入牛肉炒至变色。加入洋葱炒香，放入胡萝卜土豆翻炒均匀。加入咖喱粉，翻炒均匀。

捡出土豆，倒入盘中，放入高压锅蒸篦，盖好盖子，放上限压阀，大火加热至上压后转中火煮30分钟。待气压排尽后，揭盖，倒入留有土豆的锅中，加盐，中火熬煮，汤汁浓稠，土豆软烂，放入青椒翻炒至断生，出锅，装盘。

看起来不错哈。。。。



来源：美食天下