朋友小聚我准备了下午茶小点心，大家都说聊得开心吃的痛快

天台

        
每当闺蜜来玩或者小朋友带朋友来家里，我都会准备一些快手的甜点，吃吃喝喝说说玩玩，消磨一段轻松惬意时光。这不昨天两个朋友来家里，我做了蓝莓芝士派，再加上一杯香浓的咖啡，大家聊聊八卦谈谈往事，再吐槽一下老板和老公，一下午的时间很快就过去了，宾主尽欢实在是畅快。

蓝莓富含花青素，抗氧化，经常使用可以抗衰老，是非常适合女生的水果。做甜点的时候适量添加蓝莓，不仅能增加点心的风味，还能提高颜值。蓝莓在烤制的时候会爆出大量紫色的汁液，非常漂亮而且好吃。各种派、玛德琳、费南雪等都是快手而且好吃的小点心。不过这些点心虽然好吃，但热量着实有点高，还是要偶尔食用即可。

【蓝莓芝士派】
派皮材料：低筋粉150克 盐2克 细砂糖15克 黄油85克 蛋黄1个 牛奶20克
芝士馅材料：奶油奶酪150克 砂糖25克 牛奶65克 玉米淀粉12克 全蛋1个 仲景北极蓝果酱20克 蓝莓适量
做法：

1、冷藏的黄油不需要室温软化，和过筛的低粉、盐以及细砂糖混合在一起。

2、搅拌一会，会成为细碎的酥粒状小面团。

3、加入牛奶和一个蛋黄，混合成团，包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一会。

4、准备好内陷的材料。

5、奶油奶酪、砂糖、牛奶，全部放入搅拌盆里，隔热水加热搅拌顺滑。

6、奶油奶酪冷却至室温，加入一个全蛋和蓝莓果酱搅拌均匀。

7、再加入玉米淀粉继续搅拌均匀顺滑，内陷就做好了。

8、松弛之后的派皮取出来，均匀分成四份。每一份都上下垫保鲜膜擀平比模具略大。

9、擀好的面皮揭去保鲜膜，附在模具上面，贴合模具擀去多余的部分。

10、用叉子把派皮扎一些小洞，避免待会烘烤的时候鼓起来。

11、先放几个蓝莓，这些蓝莓是蓝莓季节时候冷冻保存到现在的。

12、再倒入刚才做好的芝士馅，表面再放几颗蓝莓装饰。

13、烤箱预热180度，烤30分钟左右。

14、烤好的芝士派表面撒糖粉装饰一下。热食非常好吃，芝士清香浓醇，派皮香酥可口。

小贴士：
1、做派皮的时候，如果黄油是冷藏而非冷冻，就直接切小块不用软化，直接切小块和面粉搓成小酥粒状就行。
2、擀派皮的时候一定用保鲜膜包起来，否则会粘的的到处都是。
3、温度和时间仅供参考，根据自己家的烤箱脾气灵活调整即可。
4、蓝莓这个时候很贵，可以在蓝莓上市便宜的时候买一些冷冻保存在冰箱里，用来做点心非常不错。特别喜欢蓝莓爆浆的样子，颜色也很美。
5、最后撒的糖粉起到装饰作用。
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来源：美食杰