回锅肉

沫沫拍客

回锅肉是经典的下饭菜，冬天吃这个菜，太香了。
原料：五花肉，青蒜苗，葱姜，郫县豆瓣酱，豆豉酱，料酒，酱油，白糖。大料。

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做法：五花肉加葱姜大料，料酒，煮到六七成熟捞出。

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将煮好的五花肉晾凉，切大薄片备用。

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青蒜苗，洗净切斜刀块备用。

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葱姜炝锅，放五花肉煸炒。

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将五花肉炒到出油打卷儿，放郫县豆瓣酱，豆豉酱炒匀。

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放料酒，酱油，少许白糖炒至入味。（不用放盐）

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出锅前放青蒜苗炒匀即可。


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来源：美食天下