【食·色面包】——果酱葡萄干层层面包

hunter

懒得去搞一盒淡奶油弄裱花蛋糕，剩下大半又得费心思去解决。思来想去还是弄个面包算了，一开始雄心勃勃的复杂整形到了后来也完全放弃，借鉴曾经的网纹面包多弄几个层次在表面编个网状，也算是有个蛋糕模样。
用红心火龙果果酱作夹层抹馅，再撒上满满的葡萄干，大概也能让喜欢粉红的小公主眼睛一亮。叠了三层，把第四张圆饼切条编成网格，盖在表面，让粉粉的果酱和葡萄干填塞在空隙间。6寸蛋糕模，膨发烘烤后看起来效果挺不错，猜想内部层层的粉色果酱会很惊艳，还是让小公主去发现惊喜吧。。。。

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面团：高筋粉125克，酵母2克，盐1克，糖20克，奶粉9克，蛋液20克，牛奶65克，黄油15克，
馅料：葡萄干50克，红心火龙果果酱适量

将除黄油外的所有面团料倒入搅拌机中，搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌至拉膜，取出，滚圆，放入大碗，进行基础发酵。面团长大至两倍，取出，排气，分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。

擀成6寸大小的圆片。放在6寸活底圆模的底板上，表面涂果酱撒葡萄干。将另两片圆片依次叠放涂果酱撒葡萄干，一共三层，将剩下的圆片切成条状，编成网状，盖在表面，在空隙处放上葡萄干。

放入圆模，进行最后发酵。面团长大至两倍，表面刷蛋液，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25分钟左右。表面金黄，出炉。立即脱模晾凉。

层层叠叠的惊喜



来源：美食天下