食在广州，一碗地道的沙河牛肉河粉，闻名海内外

梦儿

食在广州，一碗地道的沙河牛肉河粉，闻名海内外

食在广州，牛肉河粉，简称：河牛。是粤菜地道传统小吃，历史悠久，Q弹劲道，香味独特。在海外只要有广东、香港人在的地方，就能找到河粉吃，可见受欢迎的程度
河粉采用广东的优质大米磨成米浆，做成长条的粉。纯天然，无添加，米的选择很讲究，要有掌握韧度比例，水要选择山泉水。在配上鲜嫩的牛肉，新鲜的蔬菜，真是十里飘香，俘获食客的芳心，闻名海内外。
一、食材
1.主要食材：河粉 500克、牛肉250克
2.配料：花生油3ml、盐3克、生抽2ml、生姜3克、料酒1ml、香菜20克、芥兰适量
二、步骤
1.准备食材：河粉、牛肉、香菜、生姜等食材；

2.牛肉横切薄片，放盐、生抽、料酒等腌制，待用；PS：牛肉横切才会嫩哦

3.热锅，放油、生姜，倒入腌制好的牛肉；
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4.爆炒至熟，加入生抽、盐、即可起锅；

5.清水煮，放入河粉；

6.河粉煮沸，放入香菜；

7.煮熟的河粉，装入碗中；

8.把汆烫好的芥兰、炒好的肉放入面上面，拌均即可。

三、小贴士
1.河粉要挑选Q弹任性，不要漂泊过；
2.牛肉要横切，肉质才鲜嫩；
3.适量的加入青菜，味道更美。
成品图


来源：美食天下

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