经不住红色的诱惑，幸福感爆棚的红丝绒蛋糕卷

青海黄牛

        
甜食的糖分较高，而糖是一种纯碳水化合物，经转化酶的作用，生成果糖和葡萄糖，被人体直接吸引，所以糖是热能的重要来源。糖果等能影响人的血糖水平，吃甜食能使肾上激素迅速上升，导致人体内的能量大量的释放，使人感到愉快，所以在情绪不佳的时候吃些甜食是会感到幸福的。

Red Velvet Cake，翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕；上次做的红丝绒千层蛋糕勾的闺蜜们馋虫直冒，没隔几天，又集体念鞅，都是红色惹的祸；我经不住秧叽，又做一次红丝绒蛋糕，这次改作蛋糕卷，过足红色的瘾；一块蛋糕卷，一杯咖啡，知己的闺蜜围坐一起，几句闲言碎语，幸福感爆棚哦。。。。

红丝绒蛋糕卷
所需材料：鸡蛋5个（带皮220克），细砂糖40克，低粉40克，红曲粉8克，牛奶30克，无味植物油40克，盐一小捏
奶油馅料：淡奶油200克，糖粉20克
工具：九阳KX-30J3烤箱，28*28金色不沾烤盘
烘烤：烤箱中层，上管190度，下管180度，时间20分钟
制作过程：
1、准备所有的材料，红曲粉与低粉混合
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2、分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，用手抽搅拌均匀
3、蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀
4、加入清水，继续用手抽搅拌均匀

5、筛入低粉、红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用<br>

6、蛋清中加入一小捏盐，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有小弯钩即可

7、用刮刀铲出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，大致将面糊抹平

8、烤箱以上管190度、下管180度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定为20分钟

9、烘烤过程中注意观察，红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上

10、淡奶油加糖粉，用手抽搅打至七分发即可；在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏

11、吃的时候切块即可

小贴士：
1、蛋白霜未打至硬性，打至有小弯钩即可
2、红曲粉的用量不要多，一个蛋糕卷不要超过10克，多了会苦；虽说我没试过用这么多的红曲粉
3、烤盘中我这次铺了油纸，蛋糕表面会有纸的痕迹（这次铺油纸，纯粹就是想试一下，到底什么样子），想要毛巾卷效果的勿用
4、烤箱的温度，务必根据自己烤箱的脾气来定；我用的这个温度不会烤成老蛋糕
5、200克淡奶油基本都卷上了，剩了辣么一点点，直接用刮刀送嘴里了，好吧，肉长我身上
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来源：美食杰