快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康

太子港

        
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Scone（司康），作为英式下午茶的点心之一，因其简单快手的做法，外酥内软的口感，而广受欢迎。
司康的材料很简单，无外乎面粉、黄油、鸡蛋、糖……做法更是简单，只需要将几种材料混合成团，切块，上炉烘烤，就可以了,你还可以往里加入喜欢的坚果、果干等。不到20分钟，一份美味的点心就搞定了。
司康分甜、咸两种口味，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心。吃的时候，可以配上果酱或者奶油，也可以直接吃，实在是美味呢！
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配料:
低筋面粉110克，黄油30克，细砂糖20克，牛奶60克，泡打粉1小勺（5ml），蛋黄1个，盐1/4小勺（1.25ml），黑巧克力28克，核桃3个，葡萄干适量。
参考份量：12块<br> 烘焙：烤箱中层，上下火190℃，12分钟左右.
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做法：
1、准备所需食材。

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2、核桃和黑巧克力切小块，放一边备用。

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3、 葡萄干用水泡一下，洗去杂质，放一边备用。

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4、黄油切小块，软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

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5、蛋黄打散，将10g蛋液加入黄油里，搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面。

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6、倒入牛奶，不需要搅拌到黄油和牛奶融合，因为很难，只需要稍稍搅拌一下就行了。

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7、将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里。

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<a>8、采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，混合好的状态是湿润黏手的，如图示。
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9、将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团，拌匀。

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10、预热烤箱，190°。在操作台上撒上面粉，将面团倒在上面，然后在面团上面撒上些许面粉。

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11、用擀面杖将面团擀成长方形，切割成12份（关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状）。

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12、借助小刀，将切好的面团轻轻放到烤盘上，（如果你的烤盘不是不粘烤盘，需要铺上油纸）在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液。

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13、将面团送入烤箱，中层，190°，12分钟左右，表面金黄色就可以了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）。

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TIPS:
1、 面粉倒进黄油混合液之后，不要过度搅拌，否则面团起筋，就不容易膨胀。只要采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，看不到干粉就行了。
2、关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状。
3、温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整。
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来源：美食杰