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喜爱烘焙很多年了，对于老面包早已知晓，一直未动手做过。一次外出游玩时，同事带了超市买的某品牌的老面包，一尝还真好吃！这不，回家赶紧做了，真是很香啊！
孩子一进家就问：妈！做什么好吃的啦？这么香啊！ 
【老面包】 原料:
酵头原料： 高筋粉 180克 细砂糖 15克 干酵母 3克 纯净水 100克
主面团原料： 高筋粉 180克 细砂糖 55克 食盐 3克 奶粉 15克 蛋液 54克无盐黄油 40克 纯净水 30克
制作过程： 1、将酵头原料的粉类放入容器里； 2、一点点加入纯净水，用筷子搅拌成湿润的面团； 3、将容器盖上保鲜膜，面团在室温下发酵； 4、发酵好的面团有呈蜂窝状，有很多的孔，这就做好的酵头； 
5、将发好的酵头和主面团原料（无盐黄油除外）放入面包机里，开启揉面程序； 6、再放入软化的黄油，再执行一次揉面，将揉好的面团放入发面盆里，室温发酵； 7、发好的面团用手指扎个洞，洞周围的面不塌，说明面团发酵好了； 8、将发好的面团等分成十份滚圆（面团粘手可以蘸些干粉），松弛15分钟； 
9、取一面团搓成长条，尽可能的搓的长些； 10、将面条的两头对折，像拧麻花样拧几下； 11、将一端插入呈圆圈的另一端里，整形； 12、做好的面包胚放入烤盘里，留出间隔，开始二次醒发（醒发时间约40至60分钟）； 13、醒好的面包胚发至两倍大，入预热好的烤箱里，上下管180度，烤制25分钟； 14、烤好的面包趁热刷上融化的黄油（这个黄油量是配方量外），很香的呀！ 
来源：美食杰
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