南瓜季就爱折腾——南瓜肉包子

安诺

       秋天到，南瓜俏。经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养。南瓜中含有诸多对人体有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。类胡萝卜素转换成维生素A后，除了对维持正常视力有重要作用外，还是促进骨骼生长的重要元素，可以帮助孩子长个儿。南瓜还有平喘、消肿的作用。常吃南瓜能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。

       中秋节回乡下扛了一个好大的老南瓜回来，趁着天气好，天天玩面团消耗南瓜。肉包子是我们家宝宝最最喜欢的主食，加入南瓜揉面，蒸出来的包子更加松软可口，吃起来带有南瓜的清甜，口感更丰富，好吃又养眼，赶紧试试吧！

主料：

南瓜泥180克；面粉400克；酵母4克

辅料：

去皮前腿肉300克；香菇150克；胡萝卜1根；花生油50克；盐4克；生抽20克；蚝油10克；料酒10克；十三香0.1克；香葱1根；鸡蛋1个

南瓜肉包子的做法如下：

南瓜泥倒入面粉，选择一个揉面程序，结束后留在面包机里发酵

面团交给面包机，先来准备肉馅：香菇去根部，冲洗干净，切碎后挤干水份

猪肉洗净切好，用料理机搅打成肉泥

胡萝卜檫成蓉，切碎，挤干水份，挤出的胡萝卜汁留着待用

香葱洗净切葱花

肉馅里磕入一个鸡蛋搅打均匀，放盐和料酒搅打均匀

分三次倒入胡萝卜汁搅打均匀

放入胡萝卜、香菇、生抽、蚝油、十三香、葱花搅打均匀

淋入沫友搅打均匀，肉馅就拌好了，包上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时

面团发酵至两倍大，取出

揉面垫上撒少许干粉，把面团揉至光滑，搓成长条，再分成九份

取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮

放上一大勺肉馅

捏成包子的形状

依次做好

放入蒸笼里醒发三十分钟

开大火蒸十五分钟，焖五分钟，即可出锅享用

成品图

来源：美食杰

珂珂

最爱南瓜！