茄子里的“白富美”－剁椒白鱼茄

卡寇拉

       以前在市面上常见的就是紫色的长茄和圆茄了，自从去了老公的老家，我才知道原来茄子还有白色的，后来又去昌平的大棚里亲自采摘过一次，我才算是真正的认识了它，这东东可谓里茄子里的“白富美”喔。现在菜市场里也能见到卖的，但时候不是很多，每次见着我都会赶紧买点儿回来，呵呵，吃东西就爱图个新鲜。

       这次做菜用的长茄，是我亲自在大棚里采摘回来的，虽然价钱高点儿，但加入了自己的劳动成果，吃起来觉得格外的有成就感喔，而且我自己摘的肯定是挑最嫩的摘呀，这样的口感会更好喔！

这次我有它跟剁椒搭配，颜色上也漂亮，如果爱吃肉的就用肉沫来炒吧

       跟一般的紫色茄子相比，白茄子外皮具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等，而且白茄子吃起来，口感更细腻软糯一些

材料：

白茄子、姜蒜末、剁椒末、剁椒、盐、水淀粉、葱花

做法：

1、白茄洗净去蒂留住青色的部分、从中剖两瓣后找鱼花刀，热油下鱼茄煎

2、煎至两面金黄捞出备用

3、用余油爆香姜蒜末和剁椒

4、下入煎好的鱼茄

5、加入少量的清水没过鱼茄，加入盐

6、待水份快干时加入水淀粉，起锅前加入葱花即可

注：

1、喜欢荤的可以加入肉沫来炒

2、如果想要汤汁儿更浓一些，可以多加点儿水，等水收到自己想要的程度时再勾芡

来源：美食杰

幸福的珠珠

感觉茄子这么做很好吃的样子