核桃这样做，没有了苦涩味，是最好的追剧零食！

幸福的珠珠

      女儿以前在网上买过一些琥珀核桃，特别喜欢，一会就会吃光一袋，只是价格很贵，要接近三十元一斤。有次女儿又想吃了，就问我在家可以做吗，我说当然可以了，自己在核桃刚上市的季节买一些，只要十二三元就可以买一斤，买来后剥好还是一个完整的核桃仁，而且也可以随自己喜好想吃哪种口味就做成哪种口味。

      买来的大多都是油炸过的，常吃对身体健康也有影响。而自己在家做的就可以用烤箱烤来再做，不用费油，简单省事。想吃多少就做多少，新鲜更有营养。

【琥珀核桃】

【用料】

核桃仁500克，白糖100克，黑芝麻10克，水适量

【做法】

1、称量好所需要的材料

2、将核桃仁倒入烧开水的锅中汆烫2分钟后捞出

3、沥干水份平铺在烤盘中

4、放入预热好的烤箱中上下火160度烘烤15分钟，取出晾凉

5、不沾锅中倒入少量水，倒入白糖化开

6、大火烧开后转小火不停的翻拌

7、一直等到水份收干，泡泡大量变黄

8、抓紧倒入核桃仁快速拌匀

9、关火倒入黑芝麻拌匀

10、倒入不沾烤盘中一个个分开晾凉即可

11、装盘

【小贴士】

       白糖入锅后要不停的翻，要注意保持小火，多观察，看气泡的变化，大部分气泡变成黄色时就要快速将核桃仁倒入翻拌，同时关火。出锅后要倒入不沾烤盘中一个个分开晾凉，不然会沾在一起不好分开。

来源：美食杰

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