咬不得的包子——家常灌汤包

黄昏@莫

       灌汤包是我最爱吃的一款包子，叫它咬不得是因为每次我吃灌汤包，刚咬一口就会汤汁飞溅。所以吃这个灌汤包要么做的很迷你，一口吞下，让汁水在唇齿之间流淌，挑动你的每一个味蕾；要么就轻轻咬一小口，先吸干汤汁，然后再一点点吃掉整个包子。对于灌汤包我还有很深的一种情感，记得很小的时候跟爸妈出去旅游就吃到一次灌汤包，那时候家里不富裕，只买了一屉，爸妈都舍不得吃，让我先吃个够，我也留个心眼，假装吃不下，看着爸妈吃的其乐融融的样子，心里暖暖的……

      

       现在，再也不会因为买不起灌汤包而假装吃不下了，心里却十分怀念那个曾经的其乐融融。于是做上一锅灌汤包给最爱的家人，感受逝去的温暖与感动。

材料：

面粉200克    水120克    葱末适量    油10毫升    酱油小半勺    盐小半勺   高汤适量    水淀粉10毫升    猪冻或鸡冻100克    糖1茶匙    花椒粉1茶匙   

做法步骤：

1.将面粉加适量温水一点点拌匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2. 肉馅加入所有调味料拌匀，高汤一点点添加，搅拌至上劲儿。

3. 揉好的面团擀成面皮，加入馅料包成包子。

4. 做好的包子摆在铺了屉布或抹油的盖帘上，大火烧开后转中火蒸15分钟左右。

5. 小心取出晾凉。

6. 尝一口，汤汁浓郁。

成品君们

小贴士：

1. 面皮可以做成烫面的这样软些，喜欢韧性强的可以用凉水或加些盐。
2.馅料可以添加一些蔬菜末。

来源：美食杰

走了

最爱吃灌汤包！以后自己做！

Adam0707

看起来好赞啊~