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照烧鸡腿可以说是一道日式料理，但并不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的，自己在家也能做，而且非常简单。有人会说，做法虽然简单，但照烧鸡腿要用到照烧汁，买不到怎么办？没关系，只用几样简单的调料，就能调制出属于你自己的照烧汁。 照烧汁的做法很多，今天这款照烧汁的做法比较简单，这款照烧汁调制方法还是几年前在一档美食节目中看到的，不能说有多正宗，但是适合我家口味，偏甜。自家做菜不必苛求百分百的正宗，适合自己的就是最好的。 
主料：鸡腿 调料：黄酒3茶匙、生抽2茶匙 、蜂蜜1茶匙、红糖1茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙
做法1、鸡腿去骨
做法2、去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。 
做法3、在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩
做法4、处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒
做法5、再加入1茶匙生抽酱油 
做法6、加入调料后抓匀腌渍2小时以上
做法7、腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽 
做法8、再加入1茶匙蚝油 
做法9、加入一份蜂蜜，和少许清水调匀备用。
做法10、锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。（不粘锅可以不放食用油）
做法11、煎至八成熟放入调好的照烧汁。 
做法12、中小火煮开，小火焖煮几分钟。 
做法13、用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火把汤汁收浓即可。
成品！出锅、切块、装盘，鲜嫩的鸡腿肉，裹着厚厚的照烧汁，馋了吗？
小贴士：这款照烧汁偏甜，不喜欢偏甜的可以根据自己的口味，食材的分量来调节。
来源：美食杰
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