不是钱的问题，把西宁街头小吃搬回家，自己做的才卫生且更放心

黄昏@莫

烤冷面、手抓饼、蛋堡和煎饼果子并称为小吃界的四大天王。

烤冷面：起初并不叫烤冷面、而叫钢丝面，是一种以干冷面皮、鸡蛋、香肠（原产地大多数不加香肠）等为主料做的面食，也是一道常见的东北特色小吃。

源于1999年黑龙江省鸡西市密山四中的炸串摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就入油锅炸了，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果却恰恰相反，炸好刷上辣酱后又松又软，而且吃的时候丝丝分明，从此烤冷面便流行开了，且越传越广。

第一次听到烤冷面时，真的没明白到底是啥玩艺，看图解知晓，貌似就是一张煎饼，为什么那么受欢迎呢？正好看到商城搞促销，就忍不住买了一袋回来解馋；果然不出咱所料，不光是做法差不多，真的连口味也跟我们这的杂粮煎饼很相似、很相似；哈哈：原来将街头名小吃搬回家很容易，自己做的才卫生且更放心哈~~~

材料：鸡蛋2个，生菜2片，火腿肠1根，烤冷面2张，食用油、葱花、芝麻少许，烤冷面调料适量

方法：

1、备好食材

2、拆开冷面包装，调料、酱料全配齐

3、不粘锅烧热、滴少许食用油

放入一片冷面

5、打一个鸡蛋在上面

用将鸡蛋液用锅铲摊开、再撒些芝麻和葱花

待蛋液快要凝固时及时翻面

将自带的番茄酱、冷面酱涂抹在冷面上

接着放生菜、火腿肠，再撒些自配调料

开中小火再煎几十秒，喜欢吃软烂的煎长些

用锅铲将冷面底层铲起折叠

卷成卷关火、切段盛盘、趁热食用，味道最佳

小贴士：1、用不粘锅、开中小火煎，快捷轻松且不会糊底2、所放的辅料可根据自己喜欢，更换或增减都可以的3、喜欢吃软烂，煎的时间可长些，我喜欢吃带轫性的，所以喜欢这样的

来源：美食杰

莫失莫忘

炸好刷上辣酱后又松又软，而且吃的时候丝丝分明