青椒回锅，肉很多

紫慕衣

     说到回锅肉，首先想到的就是川菜吧。

     四川人是超级喜欢吃回锅肉，肥瘦恰到好处的猪肉，味道偏重、青椒炒的软度刚好，下饭真的再适合不过。

     那么，如何来炒这么一份好吃的青椒回锅呢

     材料：五花肉、青椒、豆豉、豆瓣酱

     做法：

     1.青椒洗净切成条状。

     2.五花肉洗净放入锅里加入清水，放入花椒粒，料酒，葱段(去腥味儿)煮半小时左右，肉煮熟。

     3.煮熟的五花肉放入冷水里洗净，方便切片。

     4.五花肉切成2-3毫米左右的薄片。

     5.锅里少倒一点底油，开始煸炒五花肉至肉打卷

     6.放入豆豉和豆瓣酱，也可以根据自己的口味放入芽菜之类的。

     7.快速翻炒均匀，使肉片入味，放入调料盐巴、味精、酱油。

     8.放入青椒。

     9.翻炒均匀青椒炒熟即可。

其实最主要的就是有些人在弄肉的时候会忘记先煮一下猪肉，去一下味道。

这样弄出来的回锅肉往往会带着新鲜猪肉本身的味道，如果稍微不喜欢鲜猪肉味道的人就会很不喜欢吃，要注意啦。

来源:美食天下

大将之风

  回锅肉》》感觉就是农家小炒肉