葱油鲈鱼美味，还有西宁人不知道么？

毛球

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“葱油鱼大家都会做，关键在于蒸鱼的火候上，还有它的调味，现在我们在超市都可以买到不同牌子的蒸鱼汁，但我还是最爱自己调配，只有自己调岀来的味道才是家的味道……”

食材明细

• 鲈鱼1条
• 葱适量
• 姜适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 白糖适量
• 色拉油适量
  

• 清淡口味
• 蒸工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

葱油鲈鱼的做法步骤

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  1
  
  
  鲜活鲈鱼宰杀洗净，背部打横刀，两边摸上细盐腌5⃣分钟洗净，擦干水分装盘放上姜片，锅内加水烧开，把鱼放入蒸七分钟
  
  
  
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  2
  
  
  调汁：2调羹酱油1调羮醋1调料勺白糖+2调羹开水调匀
  
  
  
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  3
  
  
  时间到，端出鱼盘，把葱丝摆在鱼身上，取一干净的锅倒半小碗油烧到冒烟，关火把油浇在鱼身上，OK，又一道美味香鲜的鱼就这么出鲈了
  
  
  
  

小窍门

我这条400克的鱼蒸了7分钟，老嫩度刚刚好，如果你不好把握鱼是否蒸熟，可以用筷子插下鱼背，如果轻松插过，OK，成了

使用的厨具：蒸锅

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来源：美食天下