DIY的肉肠用料实在无添加剂Q弹鲜香

毛球

我家的小朋友那可是无油不欢的，很喜欢吃鸡肉泥肠，总是去某老字号买，二十多块钱一斤的鸡肉肠，买半斤一顿就吃完了，而且买的鸡肉肠还有些咸，常吃对小朋友的健康没好处的。我这家庭煮妇要琢磨些健康的吃食，让家人吃得健康是我最大的快乐！

这不开始准备原材料，剁好鸡肉泥，买来肠衣，开始做鸡肉玉米肠了，还别说啊！自己DIY的鸡肉肠，口味随意搭，不放任何的添加剂，干净又卫生。当鸡肉肠刚煮好，闺女就等不及的吃了起来，边吃边说太好吃了!咬到一粒粒的鲜甜的玉米粒时在嘴里爆裂，鸡肉的Q弹鲜香那真是美味极了啊！

原料：鸡肉泥 450克 食盐 5克 白糖 15克 白酒 5克 料酒 5克 白胡椒粉 1克 淀粉 30克 黑胡椒碎  玉米粒（罐头）45克  纯净水 50克

制作过程：

1、将打好的鸡肉泥放入料理盆里，放入白酒、料酒、食盐、白糖、白胡椒粉；

2、用手（可以戴上一次性手套）朝一个方向搅打上劲，搅拌均匀；

3、将淀粉30克加纯净水50克调成水淀粉；

4、在第2步拌好的鸡肉泥里加入黑胡椒碎和玉米粒（罐头）；

5、一点点加入水淀粉，每次加入的水淀粉都要将鸡肉泥搅拌均匀，让鸡肉泥与水淀粉充分混合；

6、水淀粉全部加入后搅拌均匀；

7、开始灌肠：买回的肠衣多是盐渍的，要提前浸泡脱盐；可以借助绞肉机灌肠的，在绞肉机的前端套上灌肠的导管，开始灌肠；

8、灌好的香肠一段一段系上线绳分隔开，用针在每节香肠上扎一扎，排气；

9、煮锅里放入水和几粒花椒粒，放入灌好的鸡肉肠，煮15~20分钟，肉肠变色就熟了，捞出来剪断就可以了。

小窍门：

1、兑好的淀粉水要一点点的加入到鸡肉泥里，不要一次全部倒入；

2、灌好的鸡肉肠要扎眼排气，免得在煮的时候肠衣爆裂；

3、灌肠时，如果没有绞肉机，就直接用导管灌肠也可以的。

来源：美食杰