木瓜在西宁的N种吃法

哼、

木瓜就有好几种吃法，做成酸木瓜以后依旧可以搭配出很多不同口味的吃法，一起来看看吧！

一、自制酸木瓜：

1、选取生木瓜，没有转黄的木瓜;

2、去皮，切片(2-3mm)。加盐(20g/kg木瓜)，用手搅拌，边搅拌边用力抓捻木瓜，直到木瓜软下来为止，一般抓捻时间为2分钟;

3、然后用暖开水(40度左右)冲洗去一次。在里面加入适量的糖和醋精(喜欢吃辣的加点辣椒)然后搅拌均匀，等待10分钟就可以吃了。

适用人群：

适宜一般人食用。尤其营养缺乏、消化不良、肥胖和产生缺乳的人食。每次1/4个左右。

特别提示：

治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鲜食;食用木瓜多是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。

健康红绿灯：

酸木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。

二、酸木瓜的做法：

1、辣拌酸木瓜片

把酸木瓜洗干净，先纵切成两半，然后在切成片，可去皮也可留皮。

根据口味，拌上盐和辣子，拌好就可以食用，放几天也不会坏的，又酸又辣，写着都会流口水。

2、甜拌酸木瓜片

把酸木瓜洗净切片，根据口味拌上适量的糖，酸甜可口，也很解馋。

3、盐水酸木瓜

用冷开水调些盐水，放到一个容器里，然后把酸木瓜洗净放到盐水里，可以切片、切块，也可以把一整个酸木瓜放进去，让盐水淹过酸木瓜。食用的时候随吃随取，可以存放半年之久。

4、酸木瓜醋

把酸木瓜切薄片晒干，密封存放。需要醋的时候，取几片酸木瓜，放到碗里，冲上开水，等开水凉了就成了酸香可口的酸木瓜醋。

可用来拌菜，拌凉面。加上适量的糖，就成了解暑的饮料，放到冰箱里镇一下更可口。

5、酸木瓜煮鸡

这是一道云南的名菜，治疗风湿很有效果。和酸木瓜一起煮的鸡以阉鸡和小母鸡为好，不能用公鸡，尤其是用作食疗的时候。

把鸡宰杀好，剁成小块，先放到锅里煮一下，水开以后换一次水，放入酸木瓜片，葱姜，适量的盐同煮。酸木瓜不宜太多，太酸了不好吃，鸡也难烂。用这个方法也可以煮猪脚等。

6、酸木瓜炒牛肉

酸木瓜切细丝，牛肉切细丝，干辣子切丝，先炸香辣子，炒好牛肉然后放上酸木瓜丝同炒，炒的时间不要太长，否则牛肉老了就不好吃了。

木瓜的吃法多种多样，总有一款是你喜欢的哟！

来源：美食天下

一地樱花

适宜一般人食用。尤其营养缺乏、消化不良、肥胖和产生缺乳的人食

莉莉安

感觉不太喜欢