西宁人的下酒菜，风味凤爪

半忧郁的犯贱

      

                 

风味凤爪，即使一道下酒、下饭菜，也可以是宵夜零食。喜欢吃豆豉的人，辣椒煸炒出豆豉的香，再炒鸡爪，香味扑鼻。

鸡爪不仅开胃好吃，且不长肉，多吃鸡爪不仅可以增强记忆力，补充营养，还能健脾胃，使得人体易吸收营养成分。

豆豉是由黄豆或黑豆为主要原料，经过发酵、晒干、加酒加盐调味的中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉入菜，回味无穷，豉香鸡胸肉开胃减肥菜谱。

一、食材

1.主食材：鸡爪500克，豆豉30克、红辣椒5个、青辣椒5个、香葱100克

2.配料：菜籽油5ml、盐5克、酱油2ml、料酒1ml 、生姜5克、胡椒粉1克、鸡粉1克、八角1个

二、步骤

1.鸡爪洗净，去指甲，斩小块；

2.清水煮沸，放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫；

3.捞出，用冰水浸泡；

4.豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好；

5.热锅，倒油，放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香；

6.加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒；

7.放盐、香葱翻炒收汁即可；

三、小贴士

1.鸡爪要去指甲才好吃；

2.过冰水，不仅肉好吃，还防粘；

3.豆豉要煸香，才入味；

来源：美食天下

一地樱花

鸡爪不仅开胃好吃，且不长肉