驴打滚（豆面糕）（西宁家庭简约版）

凯瑟琳

用料：糯米粉、红豆、细砂糖、熟黄豆粉、水。

1、将红小豆洗净，加水，入高压锅压烂熟，拌入适量白糖，再用料理机连皮搅打成豆泥。如果家中没有料理机，用勺子背压烂成泥也行，细腻度差点，口感没大差别。豆泥要比大米饭还软一些。喜欢甜腻的，可以用淸淡的油把豆沙炒一下。

2、糯米粉加水和成柔软的面团。揉均，无干粉颗粒。

3、找一个平底大盘子，洗净，抹一层玉米油。这一步不要忽略，否则后果不堪设想。

4、将糯米团放入盘中，拍成一个厚度一样的大薄片。可以拍成方形，如图，也可以拍成盘子一样的圆形，如图6。拍成方形做出的驴打滚大小一致，形状统一；拍成圆形做岀的驴打滚两头的细一点，但能做多一点。

5、盘子上蒸锅中猛火蒸10 一15 分钟，具体时间视糯米粉的厚薄而定，不建议做的太厚，那样卷起来会很粗。

6、这是将粉团拍成圆形的样子。

7、蒸熟后取出，趁热抹上一层红豆泥，留一个边不要抹的太满，留作封口。

8、取一塑料刮板，如图所示那种。板上抹点油，用塑料刮板从一头铲起，边铲边用刮板往里卷。

9、全部卷好，封囗。

10、另一个盘子上撒上黄豆面。黄豆面预先炒熟。

11、将卷好的大卷子借助刮板移到黄豆面上。

12、将整个卷子都裏上一层黄豆面。

13、切段。完成。现吃又甜又糯。冰箱保存后吃时加热一下，软糯如初。

来源：美食天下

一地樱花

细腻度差点，口感没大差别