莼菜怎么吃？西宁人你知道嘛？

半忧郁的犯贱

应该大部分人不知道莼菜是什么菜，更别说怎么吃莼菜了。

有人说莼菜是荷叶。

那么莼菜是荷叶吗？

莼菜不是荷叶，莼菜是一种野生植物，跟荷叶不是一类。

莼菜，旧称菁蒪，俗称马蹄草，原是一种野生水菜，适宜生长在肥力适中的山脚边偏冷活水塘。较早被人们发现食用价值和药用功能，并当作珍品

早在《晋书》就有“莼羹鲈脍”的记载;明李时珍在《本早纲目》中认定莼菜可以“清凉解毒”，治“痈疽”。

莼菜为多年生草本水生植物，花两性。莲科。5—7月，采其未透露出水面的嫩茎叶食用。

莼菜除含糖类，脂肪，蛋白质以外，还含有多糖，如酸性杂多糖，是一种免疫促进剂，有某些抗癌作用。

莼菜可炒食，也可与鲫鱼，豆腐等作菜做汤，则更是色，香，味俱佳。但对脾，胃虚寒之人应慎用或禁用。

莼菜食用部分是生长在水中有透明胶质的嫩芽，生长环境与采摘时间决定品质的优劣。

我国主要产地在江苏太湖和杭州西湖，尤以西湖莼菜最为著名。

莼菜怎么做好吃？

主料：莼菜200g鸡胸肉1块;火腿100g

辅料：水淀粉3汤匙;盐1茶匙;香油1茶匙

1、 莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

2、 锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

3、 将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。

4、 汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。

莼菜不像茄子白菜那样让我们很熟悉，也不常见不常吃。所以喜欢的朋友可以去淘点试试看。

来源：美食天下

一地樱花

也不常见不常吃