根据自己喜好做不同馅的饺子 莲菜饺子馅的做法

不愿让你一个人

饺子是很多人喜爱吃的，饺子的种类比较多，而且在吃饺子上，都是可以根据自己的喜爱吃的食物作为饺子馅的，那么你知道莲菜饺子馅的做法吗？下面我们一起来看一下相关的做法。

莲菜饺子馅含有丰富的维生素、蛋白质，因此对这样饺子馅吃的时候，都是可以放心进行，对人体健康都是没有任何损害，那莲菜饺子馅的做法怎么样呢?

　　莲菜饺子馅的做法：

　　原料：肥肉、瘦肉、大葱、生姜、莲菜(藕)、面粉。

　　做法：

　　和面：

　　1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮;

　　2、然后将面粉絮絮揉成一团;

　　3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

莲菜饺子馅的做法

　　打水馅：

　　1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒;

　　2、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀;

　　3、肉馅中加水(大概比例是，500克肉馅需要加200克-300克水，做的时候根据自己的喜好增减吧)，每加一次均用力朝一个方向搅打;

　　4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀;

　　5、加入炸好的花椒油和沫友继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感很好。

　　酸汤水饺

　　在西安，酸汤水饺很有地方特色哦，在街上走走，就算看不到也闻的到!

莲菜饺子馅的做法

　　调制酸汤要有硬功夫，要达到酸辣香味恰倒好处，酸而不涩，辣而不烈。讲究的酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、沫友、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。

　　一般就放醋、生抽、盐、鸡精、沫友、葱末、香菜末、熟芝麻、辣椒油，比例根据个人口味增减。