食材准备
五花肉300g，青蒜150g，青椒红椒各2个，姜、蒜、干辣椒、花椒、豆豉，郫县豆瓣酱，以及其他调味作料。 食材处理
五花肉先要用水煮，这里有一个技巧，普通清水煮难出肉香，故而在水沸腾后要把生姜拍碎下锅一起煮，这样煮出来的才能肉香四溢，中火煮5-10分钟。 煮好后取出，立即下冷水浸30秒，再捞出来切薄片。肉太烫不好下手，肉冷了切片肥瘦易断影响口感，所以要趁肉块外冷内热时下刀最合适。同时青蒜切斜片、豆豉和豆瓣酱切碎、姜蒜切片、青椒红椒切丝。 下锅
热锅下油，先把干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香，再将肉片下锅煸炒至肉片卷曲，倒入3调羹切碎的郫县豆瓣酱、豆豉、青椒红椒、青蒜苗，翻炒数分钟再加1调羹老抽、2调羹料酒，最后再翻炒几下即可出锅装盘了。
这道菜难度并不大，只需要掌握好肉片的厚薄程度、佐料齐全，完全可以轻松get。
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