听说是从饭店“偷”出来的方子，快来看看

海绵宝宝抓水母

鱼香肉丝

准备食材：

瘦猪肉、黑木耳、胡萝卜、春笋、葱、姜、蒜瓣、辣酱、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、沫友、生粉、清水

步骤：

1、黑木耳泡发切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝，葱切葱花，姜蒜瓣切粒。猪肉切细丝，放少许生粉抓匀。调汁：生抽、一点老抽、醋、料酒、白糖、盐、沫友、葱花、生粉、清水

2、锅中放油，猪肉丝下锅炒至变色盛出，留底油放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱大火炒香，放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝稍大火拌炒下。放胡萝卜丝春笋丝大火翻炒，倒之前准备好的调料汁翻炒入味出锅！

风味土豆片

准备食材：

土豆500克　青蒜苗2根　青椒3个　红椒3个　姜1小块　酱油1汤匙　蚝油1汤匙　辣妹子酱1汤匙　植物油500克（实耗约60克）

步骤：

1、土豆切片，放清水里泡2分钟捞出沥干水。青椒红椒切段，青蒜苗梗和姜切成末，蒜苗叶切成段。

2、锅烧油，油热到丢一个土豆片进去可以在均匀冒泡时，倒土豆片炸断生，至每片分离，显出黄色时，捞出沥油

3、留底油，加辣妹子酱炒香。入青红椒、蒜梗末和姜末炒香。放土豆片，入酱油、蚝油炒均匀入味。放青蒜苗叶炒断生即成。

青花椒子姜小炒鸡皮

准备食材：

鸡皮300克、子姜70克 二荆条青辣椒4个、泡小米椒3个、大蒜一个、青花椒小把、葱花

盐、料酒、生抽、冰糖、味精

步骤：1、将鸡皮内层的油脂一一刮干净，鸡皮改刀成宽窄3cm小块。

2、锅不放油，放鸡皮内刮下来的油脂，开小火慢慢炼制，将鸡油盛出。

3、留少许底油倒入鸡皮大火爆炒，迅速丢入葱花和蒜片，烹入少许料酒。

4、一点老抽，生抽，3粒冰糖，半勺盐翻炒均匀后，把子姜切片和青花椒也倒入锅中。大火继续翻炒几下。

5、炒至断生调少许味精，翻匀出锅。

酱烧老豆腐

准备食材：

老豆腐300克，瘦肉100克，红青椒各1个，豆瓣酱2大勺；

花生油适量，老抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺；

步骤：

1、老豆腐切长条（厚度约1CM左右），然后用清水浸泡；

2、青红椒切粒；

3、瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；

4、沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份；

5、锅底留油，把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒；

6、倒入炸好的老豆腐（转小火），加2大勺豆瓣酱

卡寇拉