年前可吃这些家常菜，简单易做有营养！

荼蘼花开

红烧对虾

用料： 对虾        若干、料酒        三勺、糖、生抽、淀粉、蒜末；

做法

1.对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子；

2.锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃；

3.将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、料酒、糖，加半碗水，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁；

4.装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！

四喜丸子

用料： 猪肉馅        500g、荸荠        100g、鸡蛋        1个、面包糠        2汤勺、淀粉        1茶勺、白胡椒        1茶勺、五香粉        1½茶勺、葁末        适量、蚝油        适量、生抽、老抽        适量、盐        适量、水淀粉        适量、大葱        1段、油菜        适量（摆盘）；

做法

1.准备食材。将油菜焯水摆盘。荸荠切末备用。

2.肉馅里加入鸡蛋、面包糖、淀粉、白胡椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和盐，用手抓匀后加入荸荠。

3.肉馅抓匀后将肉馅摔打十几次以上，然后分成4个平均的大丸子。

4.准备一口深一点的锅倒入足够的植物油，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入炸制表面金黄色捞出。

5.在炒锅里倒入一点点油，将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水，然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。

6.当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里，水淀粉倒入盛余的汤汁里勾芡；然后浇在丸子上这道菜就完成了。

清蒸武昌鱼

用料：武昌鱼        一条800克左右、葱丝、姜丝、红椒丝；

做法

1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦；

2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右；

3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝；

4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟；

5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝；

6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可；

青椒豆皮炒肉丝

用料： 青椒        2只、瘦肉        2两、豆皮        2张、蒜        1粒、姜        3片切丝儿、油        少许、生抽        少许、绍兴黄酒        少许、盐，味精        少许；

做法

1.肉，豆皮，青椒，生姜切丝，蒜切片，热锅少油，下肉和姜丝蒜；

2.肉变色后下豆皮，炒几下，放料酒和生抽；

3.青椒丝，加盐和味精，出锅！

豌豆尖煎蛋汤

用料： 豌豆尖、鸡蛋、食用油、清水、食盐、鸡精；

做法

1.豌豆尖洗净控水；2.鸡蛋打散备用；

3.油热鸡蛋煎一下；4.鸡蛋成型迅速翻面；

5.倒入两碗清水；6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白；

7.关火，这点很重要。一定是关火放进豌豆尖；

8.加入适量的食盐和鸡精即可出锅；

多拉A梦的梦想