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鱼肉鲜美滑嫩，营养丰富，但麻烦就是要不停地吐刺，而且一不小心就会被卡到。今天为你推荐六款刺少肉多的鱼肉，让你大口吃鱼无负担。
1、番茄龙利鱼
龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质
-- 用料 -- 龙利鱼 一片 番茄 2个 番茄酱 2勺 小葱 适量 橄榄油 适量 盐 一小勺 玉米淀粉 2勺 现磨黑胡椒 2勺 糖 一小撮 姜丝 适量
-- 做法 --
❶ 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
❷ 番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
❸ 去皮的番茄切成小块备用。
❹ 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
❺ 锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
❻ 番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。
❼ 加入小半碗水。
❽ 水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
❾ 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
2、三文鱼炖豆腐
用豆腐来配三文鱼，熟悉的配方煮出新味道
-- 用料 -- 三文鱼 580克 豆腐 500克 香葱 1棵 姜 1小块 蒜 4瓣 香菜 1棵 生抽 3大匙 老抽 1小匙 白砂 1大匙 料酒 1/2大匙 陈醋 1/2大匙
-- 做法 --
❶ 香葱切葱花，姜切片，蒜剥皮拍扁，香菜切段。
❷ 三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块，备用。
❸ 锅内抹少量油，加入三文鱼煎制。
❹ 翻面，煎至三文鱼两面金黄。
❺ 将豆腐放入锅中煎制。翻面，煎至豆腐两面金黄。
❻ 将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出，用厨房吸油纸将表面的油分吸除。
❼ 锅内留着煎三文鱼和豆腐的油，放入葱姜蒜爆香。
❽ 加入生抽，大火煮沸。加入煎好的三文鱼块和豆腐块。
❾ 添入适量的水，加入老抽，白砂糖，陈醋，料酒调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖10分钟。
❿ 打开锅盖，转大火，收汁，盛盘撒葱花，香菜即可。
3、松鼠桂鱼
桂鱼淋油炸得酥脆，颜值高味道赞的宴客菜。
-- 用料 -- 鳜鱼 1条 姜片 1片 蒜末 2颗 豌豆 少许 玉米粒 少许 番茄酱适量 醋 一勺 盐 一小勺 糖 4勺料酒 50ml 生粉 适量
-- 做法 --
❶ 鳜鱼斜切下头，鱼鳍和保留，做松鼠耳朵。从断头处片下两侧鱼肉，尾部不能切断，中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸骨处的大刺，斜刀片下来。
❷ 鱼肉上用到切菱形纹路，注意斜着下刀，这样花型明显漂亮，而且不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。
❸ 料酒里少许盐，一片姜，鱼肉朝下腌制半小时。
❹ 拎起来，腌制过的鱼肉花纹更加明显。
❺ 拍上生粉，注意各个缝隙，抖掉多余的生粉。鱼皮和鱼尾巴也拍上粉。鱼头也是。
❻ 锅里烧热油，淋鱼肉使之定型。
❼ 定型后全部入锅中火炸至金黄酥脆。
❽ 再炸鱼头，注意鱼头用筷子稍压塑性，让“松鼠耳朵”翘翘的。
❾ 炒蒜蓉、豌豆和玉米粒。加番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡。
❿ 趁热淋上鱼身。
4、家常红烧鲳鱼
简简单单的调味却散发出浓郁而醇厚的家的味道。
-- 用料 -- 鲳鱼 1条大蒜 1瓣 姜 1小块小葱 1棵 辣椒 1个生抽 15ml 老抽 5ml料酒 15ml 淀粉 10g白糖 5g
-- 做法 --
❶ 鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
❷ 加入盐，料酒5ml、姜片腌制片。
❸ 大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
❹ 将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
❺ 炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
❻ 锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖。
❼ 再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出。
❽ 剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱。
5、香煎鳕鱼
用调料稍作腌制，内里的肉质依然细腻嫩滑，鲜美又好吃。
-- 用料 -- 鳕鱼 黑椒 油 盐
-- 做法 --
❶ 厨房用纸将鳕鱼控干水分。
❷ 将鳕鱼表面均匀的抹上盐和黑椒末，腌制15分钟。
❸ 倒油热锅，大火热油转小火，将鳕鱼下锅，一面大概煎三四分钟。不要翻来翻去。鳕鱼很容易熟的，将两面煎至金黄色后即可。
❹ 出锅，装盘，开吃喽。
6、江太公熏鱼
记忆中的江南味道，只为传承，致敬手艺
-- 用料 -- 鲩鱼 食用植物油 食用盐 白砂糖 老姜 大蒜 八角 麦芽糖 香辛料
-- 做法 --
❶ 新鲜食材，龙窝湖十斤大鱼，二十四小时送到工厂制作
❷美味秘诀，选自二十三家味家常调料手工腌制。
❸ 特制神秘酱汁，源自传统的古镇配方。
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