超级简单的下饭菜——酸辣藕丁

奇石

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。大火快炒出来的藕丁酸辣脆爽，绝对下饭。

原料：

莲藕1节，剁辣椒1碟，青蒜叶3根，盐少许，李锦记蒸鱼豉油，醋，白糖

做法：

1.莲藕去皮洗净切成小丁，青蒜的茎斜切成片，叶子切成大约10mm的小段。
2.热锅凉油下藕丁，加少许盐翻炒。
3.淋入锅边醋，少许李锦记蒸鱼豉油，剁辣椒，一大匙白糖，再淋点水继续翻炒。
4.最后加入青蒜叶翻炒均匀，一盘香喷喷能让你不知不觉下掉一大碗白米饭的酸辣藕丁就装盘上桌了。

小贴士：

1.莲藕以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳，从藕尖数起第一节和第二节长比较清脆，适合做酸辣藕丁，第三节短比较粉和面，适合做莲藕炖排骨。
2.藕丁易熟，如果放的是生辣椒，热锅凉油时就要先煸炒辣椒，再放入藕丁。
3.剁辣椒有自带谷氨酸钠的鲜味，所以不用再加鸡精了。
4.要选两头没有破口的完整的莲藕，否则藕孔里进泥沙不好清洗。

一颗心Brokenつ

藕片原来还能这么吃呢！！