今日寒露 ，天冷多喝汤

你爱我吗

“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。这个时节应注意润肺去燥，所以喝汤就成为了大家的首选。今天小编就给大家介绍6个最佳的蔬菜，让喜欢煲汤的你每天都不重样。

　　-牛肉丸白萝卜汤-

　　

用料

主料牛肉丸6颗白萝卜300克

辅料食盐少许胡椒粉少许小芹菜少许姜少许

做法

1.原材料准备

　　

2.白萝卜滚刀切块，芹菜切末、姜切丝

　　

3.将萝卜放砂锅中，加水750毫升

　　

4.煮至萝卜变透明

　　

5.加入牛肉丸

　　

6.煮沸之后，再滚5分钟，确保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜丝

　　

7.撒入胡椒粉，加盐

　　

8.加入小芹菜调味、点缀即可

-排骨海带汤-

　　

用料

主料：猪大骨头适量；海带适量

调料：食盐3克；醋少许；葱5克；姜5克

做法

1.洗净的腿骨入沸水锅中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫

2.将腿骨放入砂锅中，一次性加够足量水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫

3.放入姜片，滴入几滴醋（帮助钙质溶解出来），盖上盖子调小火煲40-60分钟

4.加泡好的海带煮熟，最后加盐，葱花

　　-牛肉冬瓜汤-

　　

用料

主料：冬瓜250克；牛肉100克；香菜1根

辅料：家乐牌浓汤宝32克；腌制牛肉用盐1克；腌制牛肉用胡椒粉少许；腌制牛肉用糖1克；腌制牛肉用油1小勺

做法

1.锅中放水，把浓汤宝放入，开火

　　

2.趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末

　　

3.牛肉中加入盐，糖，胡椒粉，生粉

　　

4.充分抓匀后，用少许食用油再拌一下，把肉汁锁住

　　

5.此时锅中汤已开，把冬瓜下入

　　

6.煮至透明状态

　　

7.关至最小火，把牛肉伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，利用汤的热度把牛肉慢慢地浸熟

　　

8.食用前加入香菜末，美美地牛肉冬瓜汤就出锅咯

　　-小排骨土豆汤-

　　

用料

主料：排骨500克；土豆2个

辅料：油1小勺；料酒5毫升；葱1把；姜3片；盐2小勺

做法

1.猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用

　　

2.炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香

　　

3.将猪肋排倒入，烹入5ml料酒炒香

　　

4.将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中

　　

5.加入约2L-2.5L左右的水

　　

6.选择“排骨汤”模式，时间默认2小时，开始工作

　　

7.时间约剩下半小时左右，调入2小勺盐

　　

8.加入切好条的土豆块，选择快速沸腾模式继续烹饪，快好的时候剪入葱花即可

　　-山药羊肉汤-

　　

用料

主料：羊肉1000克；山药500克；香菜1根

辅料：葱2段；姜3片；八角1粒；盐适量；枸杞10克

做法

1.羊肉1000克，山药500克，香菜一把，枸杞10克，葱2段，姜3片，八角1粒，盐适量

　　

2.电压力锅放足量清水，将洗净的羊肉放入。（羊肉我用的是纯肉和羊排，提前用清水浸泡，去除血水）

　　

3.放入葱、姜、八角。（炖汤，不要用过多的调料，会遮掩食材原味，我这三样就不少了）

　　

4.选择电压力锅的牛羊肉功能。（这个功能炖出来的牛羊肉，基本都是烂乎乎滴，如果想要少许口感，可以选择提前关闭出气，美的的这款电压力锅有这个功能，可以提前开盖子，超方便）

　　

5.工作完成，加入切滚刀块的山药。（山药要等入锅前去皮，切块，不然容易氧化变黑，影响美观）

　　

6.加入枸杞。

　　

7.选择收汁入味功能。（放入枸杞和山药，工作十分钟左右即可，这个美的电压力锅可以提前开盖子的，选择收汁入味，工作十分钟，然后按取消，再按中途开盖，就可以出气开盖子了，非常方便哦）

　　

8.这就是选择中途开盖，出气完成后，非常方便的可以打开哦！（我是在出锅后才学会用这个功能，我的山药和枸杞煲了20分钟，有点过了

　　

9.加入适量盐。

　　

10.加入香菜，出锅即可。（有青蒜苗切点进去，特别好吃，山东这个季节好像没有，我没买到）

　　-莲藕排骨汤-

　　

用料

主料：莲藕500克；排骨500克

辅料：食盐1茶匙；老姜15克；香葱末适量；枸杞子15粒

做法

1.主要食材：排骨、莲藕、姜

　　

2.排骨入煮锅中焯去血水捞出

　　

3.煮锅注入足量的清水，放入小排、加入姜块

　　

4.盖上盖子大火烧沸，转小火

　　

5.煮排骨的时候处理莲藕，莲藕去皮切成大块

　　

6.小排煮了大约20分钟后，放入莲藕块继续小火炖煮

　　

7.炖大约一个小时后，排骨软烂，莲藕绵软，加入适量食盐

　　

8.加入适量枸杞子，煮三两分钟即可

　　

9.盛出，加入少许葱末提香增色，一碗即清爽又滋补莲藕排骨汤做好了