秋冬季，炒菜里加入一物，喷香指数瞬间提升

悉尼港

　

秋雨过后，更添寒意，再加上深夜来袭的6级大风，让迟迟不肯离开的闷热，彻底做了告别。昨天是最忙碌的周一，赶回家，花儿才发现冰箱里的余粮又不多了，之前为了吃炒饼剩余了一个包菜，零星的几个小尖椒。咱们知道，一般用包菜，不是手撕包菜，就是包菜丝炒肉丁，都是常用的做法。洗净的包菜丝，控干水分爆炒，再加入几个鲜辣的小尖椒，简单又好吃。然而就是这么简单的一道快手家常菜，您要是再加入一物，准保更香。那就是粉丝！

所以，炒包菜，也放入一些粉丝，咸香可口，绝对下饭好菜。

需要食材：

包菜1/4个

粉丝：1小把

肉馅：100克

葱丝姜末：适量

食用油：1小勺

调味料：生抽、蚝油、盐、少量糖

做法：

1、包菜选1/4个，切丝后入清水，清洗两遍，捞出控水备用。

2、切适量葱丝姜末备用，当然少不了放几个小辣椒，不太辣的是干辣椒，剪成段备用；喜吃辣的用鲜嫩的小尖椒，绝对够辣哦。

3、准备100克肥瘦相间的肉馅，粉丝用温水泡软。这种细粉丝不用泡的时间长，5分钟左右即可，也就是洗包菜之前开始泡上，时间长了粉丝就碎了。

4、坐热油锅，倒入一小勺食用油，烧热后先放入肉馅，快速翻炒到变色，接着把肉馅划到一边，放入葱丝姜末爆香，再炒匀后入小红椒段。

5、接着加入切开的包菜丝，放入1勺生抽、半勺蚝油，少许糖翻炒，如果咸味不够，适量放盐。

6、接着放入泡好的粉丝，大火翻炒，之前包菜翻炒析出的水分还有调味料的汤汁混合，会出一些水，正好被粉丝吸收，基本半分钟就可以出锅了。

7、简单又喷香，动筷子喽。