青海传统月饼︱蒸出来的中秋祝福

登势

► 咱青海的月饼可不是内地那种巴掌大小里面有馅的月饼，这种小气，不是青海人的风格。

► 咱青海人的风格是实实在在，而这种风格在青海月饼上体现的淋漓尽致。

► 青海月饼是青海人餐桌上永远的主题。它和熬茶（或奶茶或酥油茶）、焜锅馍馍、馓子是永恒不变的亲兄弟。

► 发面擀成长方块，抹青油撒红曲、香豆、姜黄，卷馍状，外裹一层面皮，入笼蒸熟，用红色素点缀即成。复杂一些的还用印镶钳等方法塑造出梅、菊、莲等花样或捏出石榴、佛手、龙等图案。有时还加红糖，叫“糖月饼”。

► 青海月饼造型精美，花团锦簇，层次分明，层薄诱人，十层八层的五色俱全，味道芳香，酥软可口，具有浓厚的乡土风味。

► 青海月饼是以前青海人中秋赏月时的美食。月上柳梢，赏花赏月品月饼，人生之幸也。

• 
  

► 那时候的中秋节，亲朋邻里都会互相馈赠品尝，一方面共赏中秋，另一方面暗含评比竞赛之意，有针线茶饭好不好之韵味。

► 现在青海月饼不再是仅中秋所有，日常日子也可以吃到。市面上有很多馍馍店有售。


► 未闻中秋到，却见桌上月。这种传统面食在现代时尚中，一个华丽的转身，便立身于不败之地。咱青海人是不是应该为青海月饼申遗呢？


► 在青海月饼中，湟源人做的青海月饼属上乘之做，味道十分地道，这里面的做法可是有秘诀的，不是上笼一蒸，熟了就行的。