自制草莓酱——如果早餐是礼物的话，丝带就是用草莓酱做的！

细屋头

每年的这个季节我都很期待，因为又是做芬芳草莓酱的时候了。

草莓是夏天的食物，但我大概从小学开始，就会一年吃到两次草莓。春节前后一次，盛夏一次。春节前后的冬季草莓是大棚里养出来的。品相好却大多不够芬芳。盛夏的草莓一般是自然日照养育天成的，这个季节虫子和各种小动物也同样期待草莓的丰收，所以夏季的草莓品相差却是令人无比享受的。春节后开始，水果摊上的草莓就开始降价了。因为长的太美，常勾引我去水果摊徘徊。但我有个毛病，受不了大的东西！换句话说就是，那些长的像蕃茄般的大草莓，我老觉得是基因突变的产物。所以每次真正买回家的却都是自然得赏心悦目的小丁丁草莓。冬季的草莓并不好吃。特别是上海这种没暖气的地方。草莓吃到10颗以上，我就觉得胃被寒冰掌打过一样。而且越吃越冷。所以大多买回家欣赏的小草莓，都在我家变成了草莓酱，配这清晨的面包下肚了。一次视频和老妈聊起上海最近应季的水果，不小心泄露了我自制草莓酱的秘密，于是老妈穷追不舍的问我“怎么做”。一句两句我又说不清楚，干脆做个过程图说明好了，孝敬我老妈同时，谁看了有兴趣可以自己做来试试。材料：小草莓 大概50－60个，            蜂蜜             没了工具：一会儿照片里出现我再讲制作时间：大概30分钟

草莓清水洗干净

把上面绿色的部分切掉。


一边切一边尝试用不用的部分摆个**造型（这个可以不用仿效哈！无视我好了。）

下面这个工具是积压器，很多厨具店都有，原本是用来积压土豆泥的。不过对于草莓也很方便。


积压到没有整个草莓存在就可以了。这个过程很泄愤，有点有冤报冤有仇报酬的发泄感。

挤压好的草莓会有很多汁水，不用过滤直接扔到锅里小火加热。一边加热一边搅拌。大概15－20分钟，主要目的是把多余的水分蒸腾出来。千万不能大火，因为会冒泡喷溅，但要不定搅拌，锅就不会糊。

这个部分在整个草莓酱的制作过程中是最享受的。因为特别芬芳！冬季的草莓的芬芳会在加热的过程中慢慢释放出来，蔓延的房间的各个角落。而且香甜却不腻，自然无添加。最后差不多看起来像意大利肉酱，就可以了。然后等它慢慢冷却。

找个玻璃瓶，洗干净，水擦干。放入 3分之2 的草莓酱。然后到蜂蜜进去。

大概这样一个比例。


用木勺子搅拌均匀。

一切就这么愉快的搞定了！这种草莓酱没有砂糖，所有的甜都来自于蜂蜜。一般可以吃1个星期左右。


最后谢谢大家喜欢，图片拍的一般，但很不容易。因为所有照片来自于我的手机。所有幕后捣乱都来自于我的猫。所以你看到的图片幕后其实是这样的。。。。。。

哈哈哈哈哈。