冬日的湟中县城多数饭馆“斗”不过农家乐

人民万岁

昆仑在线讯 冬日的湟中县城街头，行人寥寥，街边的大饭馆里稀稀拉拉地坐着几位顾客，漫不经心地吃着饭菜，不时举杯抿一口青稞酒，几名服务员围着桌子闲聊。看得出来，冬日的寒风使得原本就冷清的饭馆更添几分萧条。与此相反的是，城郊的几家农家乐里却是人声鼎沸，一片热闹、繁忙的景象。几桌来自西宁的客人正把酒言欢，品尝农家饭菜。

同样是饭馆，缘何农家乐如此走俏，大饭馆这样萧条？

新环境农家饭让农家乐走俏

湟中县城关镇的一家生态风情园内，不少顾客正在品尝农家菜。“冬天的茶园还有这么多人啊？”记者询问，老板笑着说：“茶园每天都有生意，周末、节假日的生意更好。”据老板介绍，春夏时节，周一至周五茶园每天至少接待17桌客人，周末最少的一天也有23桌。到了秋冬季，周一至周五，每天至少4桌，周末差不多有8桌。工作日期间，前往农家乐就餐的客人以县城的居多，他们大多是参加好友聚会、丧葬嫁娶、喜迁新居等宴席，而周末主要是西宁的客人。

在另一家茶园里，茶园胡老板介绍，他们这里每年有4个月生意最火爆，特别是八九月，考上大学的学生家长集中宴请宾客，来农家乐就餐的客人很多。冬天，平时客人不是很多，可到了春节期间，家家聚餐团拜，农家乐可是忙得不得了。

正在风情园里品尝农家饭的张女士来自西宁市城中区，据张女士介绍，每逢周末，她都会邀上亲朋好友一道来农家乐吃农家饭。

“相比传统饭馆，农家乐让人觉得更加自在一些，大厅里绿树红花、假山鱼池，阳光和煦、空气新鲜。除了吃饭，还能在院子里转一转。”此外，农家乐里的家常饭更是吸引了很多省城的客人。炸油饼、凉粉炖牛肉、破布衫（青稞面片）、炕洋芋、豆面饭块……这些青海人爱吃的传统小吃不是很贵，还是真正的绿色食品，这些都让城里人更加青睐农家乐。

成本高模式旧县城饭馆生意淡

“金塔桥饭馆在湟中县已有20年的历史，但今年6月份却停业了。”西宁市湟中县工商行政管理局鲁沙尔工商所所长杨永辉告诉记者，这家饭店以前生意很不错，是当地有名的老店，但现今生意难做，每月还得付房租，发工资，最终停业了。“农家乐太多，生意不好做，只好改行做其他生意。”最近，万生玉餐厅的老板张彩霞正忙着重新装修店面，等装修完成后，要将原本四层的饭馆出租两层，留下两层自己开商铺。

京耀华酒店是湟中县城内一家规模较大的饭馆。这几年，在与农家乐竞争的过程中，这家大饭店有些招架不住了。陈经理是这家酒店的第三任老板，在他接手之前，这家酒店曾是中餐馆，但没多久就开不下去了，倒闭后又改成了火锅店，生意还是比不过农家乐。为了占有市场，陈经理将冷清的火锅店又改为中餐、火锅，另加住宿，这才让这家店在县城站住了脚。县城的大饭馆经不起淡季的折腾，因此，湟中县城街道上较大的饭馆屈指可数。

鲁沙尔工商所所长杨永辉介绍，近两年来，农家乐生意火爆，使得很多传统大饭馆，甚至一些开了十几年的老店生意萧条。于是，许多饭馆向农家乐转型或改行。截至目前，湟中县共有饭馆240家，与去年相比，已有46家饭馆关门歇业。

“一座县城本来就没有多少人，而且餐饮业也分淡季和旺季。农家乐的房子都是当地农户自己家的住房，服务员也是家里人，没有房租和人员工资，开店的成本就要低很多，但那些大饭馆的房租高，加上水电费、服务员工资，到了经营淡季，饭馆的开支大，收入少，自然就撑不住了。”茶园老板说出了县城大饭店生存困难的原因。（作者：田能甲）