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本帖最后由 佳鑫 于 2010-10-29 20:34 编辑
参加了那么多的婚宴酒席看到最可怕的就是浪费，如何准确预定婚宴酒席呢?婚宴酒席可以说是所有宴席之中浪费最严重的，这绝对并不是耸人听闻。很多婚宴上的菜肴几乎没怎么动就被倒掉了，喝了一小半的酒瓶堆的到处都是，大部分新人为了面子上过得去，都认为尽兴才是最重要的，其实这种浪费是可以适当避免的。
婚宴浪费现象严重：如何准确预定婚宴酒席?
分析：造成婚宴酒席浪费的主要原因
新人观点：怎么说结婚也是一辈子的大事，绝对不能马虎怠慢了客人，婚宴酒席不够吃很容易让人挑理，再浪费也就这一次，如果菜少了会很没面子。
酒店负责人观点：婚宴相当于朋友大聚会，都只顾着喝酒说话，菜自然剩下不少。另外，有时酒店要办两拨婚礼，吃饭时间只有1个多小时，客人加快了进餐速度，也可能造成浪费。
宾客观点：包席就餐就是走形式，菜品质量比单点时差很多，因为根本不爱吃，当然就剩下很多。
客观因素：除了上诉原因之外，受邀宾客的实际出席率如果较低，也会造成婚宴酒席的浪费现象。
避免浪费：如何准确预定婚宴酒席?
1、确认出席情况
亲自打电话给宾客查询他们出席与否，直接又具诚意。如果精力不够无暇兼顾众多宾客，可分散给亲友代为办理。
还有一种传统的办法，就是在请帖中标明“敬请赐覆”，请客人通知是否应邀出席婚礼。请帖中应清楚注明你的联络电话及地址，以便客人回复。
2、精准把握预定婚宴酒席
拟定出“最低确保席数”和“最高预计席数”。如确保十八席，就可以预定二十席，然后再和酒店商议几桌备用酒席。在极繁忙的好日子，新人可将出席率打八折，而普通日子则可预定九成，最好在婚宴前三日再一次确定席数之伸缩度。
3、婚宴酒席的菜肴不需要太多
根据某酒店经理的介绍，大多数预定婚宴新人都坚持着“宁可剩下，也不能不够”的原则，似乎不这样就显示不出主人的盛情，所以婚宴酒席一般都是“6冷+10热”，一共16道菜，还不算米饭等主食。实际上，一桌10位客人有“六凉六热”就足够了。新人完全可以根据实际情况，适当减少婚宴菜肴的数量，将这部分的投入用来提高菜肴的档次效果会更好。
佳鑫温馨提示：
在婚宴开始前，新人可以先提示场内的来宾，大家可以尽情享受婚宴的热闹气氛，不过还是要尽可能避免不必要的浪费。也可把一些坐的半桌的集中一下
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呵呵··忘记这点了谢谢版主噢！也请新人们多多注意以上内容作为参考！
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