青稞酒怎么喝才爽？

肥龙

青稞酒很多人都喝过，但是怎样喝才更科学，更有益于健康呢？
首先，温着喝效果最好。大多数人喝酒习惯开瓶就饮，而在古时候，人们都是将酒烫热了再饮。商周的青铜酒器中就有温酒的酒具，三国中“煮酒论英雄”的故事也已经家喻户晓。从医学上说，经常喝冷酒不利于健康，古人谓 “冷酒致胃性恶寒”，“不冷不热，适其中和，行气和血”。元代贾铭认为“饮冷酒手战（颤抖）”。清代朱彝尊云：“饮生酒、冷酒久之，两脚肤裂，出水疯痹肿，多不可治，或损目”。曹雪芹在《红楼梦》第八回中描述：宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去才发散的就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？”
从科学的角度看，酒经过加温后，可以使其中的甲醇、乙醛等有害成分挥发掉，而酒香也会随酒温升高而蒸腾，使酒香更浓。温酒而饮，不易伤胃，有利于身体健康。当然，对酒加温要适度，如果太热，酒中的乙醇大部分挥发掉，也就没酒味了，饮后还会伤肺。不冷不热时饮最佳，故古人有“温酒”、“暖酒”之说。青稞酒正确的温酒方法是：将酒瓶置于沸水中，加温至60—70度。这时饮用，不仅口感清爽，而且饮后头不疼，醒酒快，气血顺畅。
其次，兑着饮口味亦佳。欧美人爱饮的鸡尾酒通常都用伏特加等世界名酒调制。在北京的一次调酒会上，国内外著名的调酒专家经过品鉴一致认为，青稞酒属于青稞清香型酒，最适合调制鸡尾酒。青稞酒可以兑酒和果汁喝，兑出来的酒不仅有伏特加调制同样的效果，还有伏特加所不及的独特青稞清香风味。
当然，不管酒怎样喝都应当适量。饮酒过量，酗酒成醉的做法是不可取的，既损害健康，又有伤风化，也就失去了饮酒把欢的意义了。

肥龙

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Timberlake

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