昨晚的午餐（鱼头炖豆腐）

一米阳光 · 发表于 2013-5-3 11:30:39

原料：鱼头、嫩豆腐
辅料：香菇、五花肉
其实：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱
工具：酒精锅
QQ截图20130503111818.png

原料

豆腐切块，鱼头洗净（必须洗掉肚边的黑膜），用料酒蚝油生抽盐调成汁浇到鱼头上腌制10分钟。

QQ截图20130503111843.png

锅必须烧热至起青烟，这样煎鱼保证不会粘锅

QQ截图20130503111856.png

煎好后后的鱼头

将五花肉煸出油

加入豆瓣酱（记得开小火，将红油煸出）放入香菇葱姜蒜，炒香

QQ截图20130503112002.png

加入豆腐后，稍稍炒下，加入开水(必须用热开水）放入鱼头，炖10分钟
QQ截图20130503112019.png

加入干锅，慢炖15分钟后开吃（要入味必须用小锅慢炖才香）

玖月 · 发表于 2013-5-3 11:58:36

饿了。，呵呵、、、；楼主好手艺啊

紫鸢 · 发表于 2013-5-3 12:01:49

最爱吃鱼了，回家试试去

杰克·凯鲁亚克 · 发表于 2013-5-3 12:02:19

傻子才悲伤 · 发表于 2013-5-3 17:23:16

昨晚的午餐，哈哈哈哈~~~~看上去真不错

咕咕玛多 · 发表于 2013-5-3 17:42:02

爱鱼头炖豆腐的玛多飘过~~！！{:soso_e112:}

chris0069 · 发表于 2013-5-3 17:47:37

把午餐阿门吃成洋蜡黑饭了？

今乐 · 发表于 2013-5-4 12:00:27

昨晚的午餐，楼主是吃了了两顿哇？

爱在边缘 · 发表于 2013-5-5 21:15:52

像这样爱做美食的姑娘，一般都嫁到那去了？

一燕天下 · 发表于 2013-5-9 11:20:20

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[沫友私房菜] 昨晚的午餐（鱼头炖豆腐）